ニューヨークのコーヒーカッピング喫茶店

ソーホー地区にあるこのなんともエクサイティングなカフェは、今のニューヨークの鼓動を味わえる最も特別な場所かもしれません。ニューヨークで活躍する多彩なアーティストとのコラボイベントがたくさん行われているので、行く前にイベントスケジュールをチェックしたいところ。週末はライブ音楽の演奏や、水曜の夜はムービーナイトだったりするので、食事だけでなく、そこにいるだけで特別な気分になります。

ブランチで有名ですが、ボリューム満点ディナーやお酒も充実しています。

359 W Broadway, New York, NY 10013
212-925-2898
http://www.cuppingroomcafe.com/
monday – thursday | 8:00 a.m. – 10:00 p.m.
friday – saturday | 8:00 a.m. – 12:30 a.m.
sunday | 8:00 a.m. – 10:00 p.m.

日本でもサードウェーブのコーヒー文化というのは最近浸透しつつありますね。こちらはニューヨークでこだわりの強い愛好家を惹きつけるサードウェーブのカフェです。いたってシンプルな店内ながら、接客サービスのまじめな優しさにも定評があるのも信頼できるポイントですね。ここのコーヒーがすばらしいのは当たり前ですが、日本では珍しい味のフレーバードリンクもおいしいんです。レッドベルベットラテなんかはファンも多い一品。ニューヨークらしいスパイスが楽します。
150-17 Northern Blvd, Flushing, NY 11354
718-909-0777
https://www.facebook.com/cafedecupping

豆をひくところから一杯のおいしいコーヒーを入れるところまで、本格的なコーヒーの専門家を養成する目的で作られたのがこの施設。最先端の器具や機械を取り揃え、コーヒーのプロを育てます。そんなコーヒー通のプロ集団であるここは、毎週金曜日に一般に公開して無料のコーヒーテイスティングができるんです。スウィーツもおいしいカフェとはまた違ったコーヒーの楽しみ方ができますね。室内では最新のコーヒーマシンなどを見ることができるので、コーヒーマニアなら必見です。

376 Broome St
New York, NY 10013
888-238-5282
https://counterculturecoffee.com/training-centers/new-york

コーヒーのローストを専門とするお店で、有名カフェなどに卸しているのがこちらのお店。もとはブルック銀の一角にある床屋さんでコーヒーを入れていたところから出発しているといった変わった歴史を持っています。ここでは、エチオピアで世界最古かつ最高のコーヒー豆があることに注目し、生産者から直接混ざり物のない上質な豆を買い付けるほどのこだわりぶり。サードウェーブのらしくコーヒーと真摯に向き合う芸術家気質の集団です。お店でコーヒーを買って飲むことはいつでもできますが、飲み比べ会を定期的に開催しているので、行きたいと思ったらスケジュールを確認してから行ってください。

11 Vanderbilt Ave
Brooklyn, NY 11205
https://parlorcoffee.com/
Sunday 12-4

このお店で出すコーヒー豆は、どこから来たどんな豆かはもちろん厳選管理されており、豆のローストは100%自社で行っているといったこだわりのカフェ。生産地で持続可能な栽培な行われているかにも配慮しているサードウェーブです。

またここでは、プロのバリスタ養成講座やミルクの沸かし方講座、コーヒー初心者のコーヒーテイスティングも実施しています。どれも有料ですが、コーヒーテイスティングなら20ドルでオーナーのJeo本人がその場で入れたコーヒーを飲み比べることができるので本気でコーヒーが好きな方は貴重な経験になること間違いなしです。ロースト工房の他、カフェならニューヨーク市内に10店舗あるので街で見かけたら迷わず立ち寄ってみてください。

131 west 21st street
new york, ny 10011
(212) 924-7400
http://www.joenewyork.com/
mon to fri: 8am – 6pm
sat to sun: 9am – 4pm

(Multiple Locations)

ブルーボトルコーヒーといえば、日本でも上陸を果たしてサードウェーブコーヒーというジャンルを定着されたあのお店。その本家です。すでに知られていることですが、創業者自ら豆の産地で厳選し、ローストも48時間以内にされたものしか一杯のコーヒーとして提供しないというスタイル。ニューヨークまで来たからには、本場の味を知ってから日本に帰ると清澄白河のブルーボトルまた味わいが増すかも？！

160 Berry Street
Brooklyn, NY 11249
510-653-3394
https://bluebottlecoffee.com

(Multiple Locations)

こちらは、Toby’s Estate Coffeeという名前でも看板を掲げる比較的こじんまりしたコーヒー専門店です。小ぶりながらもプロのコーヒー専門家集団であることには変わりなく、生産地から良質な豆を見つけてくることか自社で担っています。ここの特徴はなんといっても産地を一か所に厳選しているところ。いくつかの産地の豆を一緒にローストするブレンドコーヒーとは一線を画しています。

バリスタ養成にも力を入れていて、スクールとしても有名です。ニューヨークらしい洗練された店内でぜひおいしいコーヒーを楽しんでください。

44 Charles Street
New York, New York
10004 USA
(646) 590 1924
http://tobysestate.com/
Mon to Sun 7am – 7pm

クリエイティブなオーナーによる手作り感たっぷりの個性的な店内で、本格的なサードウェーブコーヒーを提供しているのがこちら。オーガニックやフェアトレードなどから仕入れ、ローストはお店で毎日行っています。おいしいコーヒーが楽しめるだけでなく、スウィーツが充実しているのもポイントが高いですね。変わった形のかわいいパフェやニューヨーク感たっぷりのドーナツが人気です。アイスコーヒーもやっています。

125 North 6th Street
Brooklyn, NY
11249 USA
(347) 457 6155
Mon to Fri 7am – 7pm
Sat and Sun 8am – 7pm
http://www.brooklynroasting.com/

産地の厳選からローストまでそれぞれの工程で専門スタッフが真剣にコーヒーと向き合う、まさに職人たちによるコーヒー店といっていいでしょう。コーヒーの卸しをメインでやっているだけあり、よいコーヒー豆を提供することには定評があります。毎週火曜日に一般の人向けにコーヒーテイスティングをやっているので、ぜひ予定を合わせて職人コーヒーを味わってきてください。

30 W 8th St, New York, NY 10011
(855) 711-3385
https://www.stumptowncoffee.com
Everyday 7 a.m. to 8 p.m.
Public tastings Tuesdays at 10 a.m. at the Training Lab

エスプレッソが有名なのがこのお店。サードウェーブ並みのまじめで厳格なフィロソフィーのものコーヒー豆を仕入れて自家焙煎しています。が、やはり主役はエスプレッソを使ったドリンク。ミルクとエスプレッソで作るドリンクのラテアートも楽しめます。アーモンドミルクのラテはアイスでもホットでもリピーターが多く大人気。ラテに使われるエスプレッソコーヒーが一級の味なので、ラテもおいしくて当然ですね。

495 Lorimer Street,
Brooklyn, New York 11211
718-388-7771
Tasting on Saturdays
Open daily 7:00 am – 6:00 pm

(Multiple Locations)
https://gimmecoffee.com